炸油饼
菜谱1.78W
干了多年的早点经验,告诉我怎么炸油饼油条好吃,面粉适量{十斤低筋面(也就是全麦粉),二两盐,(油条精一袋,泡打粉适量,自己吃就不要放了)},酵母,三个鸡蛋。开始和面,和的比烙饼还要软,和完面醒发二十分左右,过二十分钟以后再用油和一遍面,然后直接放案板切成如图,期间不要再揉(再揉容易起筋,就炸不出蜂窝),然后油热开炸。
市面卖的是十斤面,一两碱面,二两矾,三两盐,六斤半水,面越软越出数,夏天三两盐,冬天二两盐就可以!喜欢的收藏!
如果晚上和面,可以放冰箱,第二天起床先拿出来,再干别的,最后炸
用料
面粉 | 克 |
炸油饼的做法
高平提供
哈哈
小贴士
挺好
标签:炸油饼
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