红豆年糕(简易版)
喜欢味道纯一些,口感Q一些,嚼劲多一些,操作简单一些,吃起来方便一些,可以试试这个版本!简单的说:拌好糊糊上锅蒸
用料
糯米粉 | 300g |
红糖 | 50-100g(按个人对甜度的喜好) |
白砂糖 | 100g |
蜜红豆 | 适量(按自己喜好) |
水或牛奶 | 250ml左右(喜欢奶味的用牛奶) |
红豆年糕(简易版)的做法
红糖白砂糖加水(或牛奶)加热到糖完全溶解,放凉
糖水(或糖牛奶)一定要凉到透,加入糯米粉搅匀
加入蜜红豆,拌匀,尽量不要把红豆拌碎
装盘,盘底抹点油以便脱模。这个量可以盛内径24cm的盘约6-7mm厚
上锅蒸,大火烧开转小火蒸,50分钟左右即可
出锅凉凉,面上抹点油,以免晾太干,也一定要彻底凉透了才好脱离盘子,然后随心切切切吃吃吃
摆着好玩
小贴士
糖放多少按自己喜欢,要做白年糕就把红糖改白砂糖,两个凉凉步骤一定要凉透了
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