手工年糕制作简易版
用料
粘米粉 | 300克 |
糯米粉 | 50-100克 |
玉米淀粉 | 70克 |
热水 | 400毫升 |
手工年糕制作简易版的做法
准备好食材,按照剂量将各种粉倒在一起混合好。我太懒,没过筛。
加入开水(我直接接的饮水机的热水),可以直接先倒入200ml用筷子先搅和搅和,然后用手和面,再加入水,太烫了就用筷子先搅和在用手揉。根据粉的吸水量加入热水,只到面粉成团,我大概加了420ml。
将和好的面团揉成条。蒸锅放入蒸布,蒸布提前沾水拧干再铺好,以免面团变干。将揉成条的面团放好。
全部面团都揉好了,一锅蒸
水烧开,再开始蒸。大火15-20分钟。
蒸好的年糕条,软软糯糯。
菜板刷点植物油,以免黏住。将蒸好的年糕条拿出来放在油板上冷却,没有完全冷却也没关系,刷点油,用到切成想要的长短。也可以切成片。
放入冰箱冷藏。就可以下锅煮或者炒啦啦啦………
小贴士
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