花旗参鲍鱼鸡汤

寒冷的冬天里，突然想喝汤，就用现有的材料煲了个温补鸡汤，鲜美又营养～

用料  

花旗参鲍鱼鸡汤的做法  

1. 刚买回来的新鲜鸡四分之一只，清水冲洗干净，鸡肉斩块，鸡腿保留整只，只用刀在鸡腿上轻轻划上几刀即可，鸡肉上的肥油全部去掉。（鸡汤一定要新鲜的鸡肉，冰箱冷冻过的鸡肉没那么好吃）
   
   猪瘦肉切块，大小随意，我切得比鸡肉要小一半。
   

2. 花旗参切断、枸杞、红枣、洗干净，电炖锅内胆洗干净，放4～4.5碗冷水，把切好的鸡肉、瘦肉及红枣枸杞花旗参一起，盖上锅盖，插电，调到煲汤模式，定时1.5小时。

3. 煲汤过程中，把新鲜鲍鱼清洗干净。等1.5小时之后，鸡汤基本煲好，打开锅盖，把鲍鱼直接放到鸡汤里，盖上锅盖再煲5分钟，之后关电，余热再焗5分钟。鲍鱼也熟了。
   再打开锅盖，放一小勺盐。这煲鲜美又营养的鸡汤就可以出锅了。大概4人份。一人一碗左右，鸡汤鲜美，鲍鱼爽口，瘦肉有嚼劲，美味无穷～

小贴士

除了鲍鱼，其他材料都是一起放，冷水下锅；
鲍鱼在鸡汤块好时再放进去煲几分钟就好，否则放太久就嚼不烂，口感完全不同。
可用电炖锅煲，也可用瓦煲明火慢炖，或者隔水炖汤，成品都一样鲜美。
除了盐，我全程没加任何其他调理，连姜都不用放，放姜会破坏汤的鲜美及花旗参的温补。