咖啡厅超人气 【摩卡咖啡X朱古力碎】蛋糕
把咖啡厅的超人气饮品做成蛋糕面糊。
咖啡和巧克力的组合,有点苦味,成人口感。
搭配热咖啡一起品尝,唤醒昏睡的午后。
用料中的量可做菜谱图中杯子蛋糕六个。
建议趁热吃,半融化的巧克力,混合咖啡香味的松软蛋糕口感 (๑´ڡ`๑)
关于咖啡。
我喜欢比较浓的咖啡味,直接用了胶囊咖啡(小杯的浓度)。
如果不想要特别浓,可以试着加热牛奶,混合即溶咖啡粉。
关于甜度。
我用的是黑咖啡+黑巧克力,50g糖完全不甜。
如果使用即溶咖啡/ 牛奶巧克力,请自行调整甜度,但是最好不要减太多。。。50g真的不算多!!!
喜欢甜口的,或是小朋友吃,一定要加糖!!!(´///☁///`)
用料
黄油 | 100g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋(室温) | 2个 |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 3g |
黑咖啡/牛奶咖啡 | 15ml |
巧克力碎片(推荐法芙娜) | 50g |
咖啡厅超人气 【摩卡咖啡X朱古力碎】蛋糕的做法
黄油室温软化。将黄油、细砂糖放入料理盆中,打发至颜色变白。(大约4~5分钟)
打散蛋液(室温),分10次左右加入料理盆,每次都要充分搅拌均匀,避免水油分离。
混合筛入低筋面粉、泡打粉,用橡胶刮刀翻拌至无干粉状态。
巧克力压成碎片。将咖啡和巧克力碎片加入面糊中,用橡胶刮刀从盆底大幅翻拌,直到面糊翻拌均匀。
烤箱预热180°C。将面糊倒入模具内,刮平表面。
180°C烘烤20分钟左右,至裂开部分干燥。(可以用牙签戳一下,如没有面糊带出就可以了。)取出冷却。
趁热吃吧!半融化的巧克力和咖啡香味交织的松软口感~~~
小贴士
1. 关于咖啡。
我喜欢比较浓的咖啡味,直接用了胶囊咖啡(小杯的浓度)。
如果不想要特别浓,可以试着加热牛奶,混合即溶咖啡粉。
2. 关于甜度。
我用的是黑咖啡+黑巧克力,50g糖完全不甜。
如果使用即溶咖啡/ 牛奶巧克力,请自行调整甜度,但是最好不要减太多。。。50g真的不算多!!!
喜欢甜口的,或是小朋友吃,一定要加糖!!!(´///☁///`)
3. 趁热吃!!!
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