虫草山药猪腰汤
菜谱1.01W
秋冬正是滋补的好季节,现在山药也上市了, 孔子就曾经说过,不时不食。意思是一定要用时令新鲜的食材。
猪腰枸杞补肾,核桃补脑。
用料
虫草 | 5克 |
山药 | 半根 |
猪腰 | 半个 |
枸杞 | 10克 |
核桃 | 两个 |
盐 | 一小勺 |
骨汤晶(白骨晶) | |
米酒 | 两大勺 |
虫草山药猪腰汤的做法
山药去皮
切滚刀块后马上浸泡在冷水里
猪腰从中间切开,取出筋膜不要
清洗猪腰三次以上,放入一小勺盐抓揉一会,然后用冷水再清洗
放入米酒浸泡猪腰半个小时
然后洗净再浸泡在冷水里
砂锅烧开水,放入山药和核桃仁
山药煮熟放入虫草继续煲
放入猪腰和盐,煮五六分钟
最后放入骨汤晶,煮开就停火
小贴士
1、处理山药时一定要带手套,或者双手抹油,不然手会痒。
2、猪腰一定要按照步骤多清洗,清洗到没有味道为止。
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