来一份素三鲜锅贴
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 8克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
西葫芦 | 1个 |
木耳 | 1把 |
食用油 | 15克 |
面粉 | 500克 |
来一份素三鲜锅贴的做法
把胡萝卜,西葫芦洗好备用,木耳放水泡开。
面粉加水揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟
胡萝卜,西葫芦切丝放盐腌出水。(腌10-15分钟)挤出多余的水。
在炒两个鸡蛋碎放凉备用。
把泡好的木耳洗净切碎,腌好的西葫芦胡萝卜切碎放在准备好的容器里。放凉的鸡蛋也放进去,搅拌均匀。
倒入油,生抽,蚝油,盐可以在擀完面皮后在放
把醒发好的面团分成大小相同的小面团,每个面团差不多是3个水饺皮的量。
擀成大小相同的面皮,要擀的薄一些。
面皮上,放上我们调好的馅。
按从下往上卷的方法,在面皮边缘上可以涂抹上水,这样包起来不会露馅。
包成这样就可以了
锅内倒油,油热后放入锅内,煎至锅贴底部有黄色,倒入一碗面粉水(一碗水内倒少量面粉搅拌至无颗粒即可),全程中小火。
倒入面粉水后,煎至无水即可出锅,喜欢吃硬的可以翻面煎另一面。
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