藕圆子,简单版
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用料
稍老一点的藕 | 适量 |
糯米粉 | 少量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
鸡精或者味精 | 少量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
藕圆子,简单版的做法
先将藕洗净,用刨刀刨成泥
将刨成泥的藕里面的水给挤出来,不要挤太干。挤出来的水,用小碗装着蒸个3-5分钟就是藕粉了,可以在藕粉里面加糖吃。也可原味。
将葱姜全部切成末
将切好的葱姜末倒入藕泥中加入适量盐胡椒鸡精,和少量的糯米粉后拌匀。
拌好后,用手将调好味的藕泥捏成团。放入烧热的油锅里面炸至金黄即可。
小贴士
藕泥一定不要挤的太干,挤到无明显水分即可,糯米粉只要一点即可,加多了就没有藕味了。一般老一点的藕,二三节就可以做一盘了。
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