迷你版抹茶/红茶杏仁牛轧糖
一直觉得牛轧糖偏甜,做过两次自己也没怎么吃都送人了。这回突然想起往里面加点盐,好吃多了,自己也吃了不少,边切边吃边吃边切,边想念送我棉花糖的好病友!
用料
棉花糖 | 180g |
淡奶粉 | 120g |
盐 | 2g |
牛油 | 40g |
杏仁 | 一大把,没称 |
抹茶粉/红茶粉 | 20g |
迷你版抹茶/红茶杏仁牛轧糖的做法
准备好所有材料,因为一会儿动作要快
找个不粘锅加热牛油,融化后调小火,把棉花糖倒进去加热至融化;
融化后倒入奶粉很抹茶/红茶粉和杏仁,用胶刮铲搅拌均匀,这时火一定要小(也可以关火预防糊底);
在不粘烤盘中平铺放凉;
放至微温时切块,晾凉就可以装盒储存了。
小贴士
1、杏仁先用微波炉叮香或烤熟;适当切一下;
2、不喜欢有一点咸味的可以不加盐,我喜欢这种“甜咸配”,不腻;切成这种迷你小块也是同理;
3、不要等糖变硬了再切,会很累,软着切省力;
4、红茶粉是我用斯里兰卡的锡兰红茶放vitamix打的粉,没有换成可可什么的也行,杏仁也可以换成蔓越莓或花生;
5、如果没有不粘烤盘,可在烤盘上垫油纸;
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