手作绿豆冰糕（懒人配方），找寻有温度的味道

记忆中的绿豆糕，总是伴随着端午节到来。传统的绿豆糕，有着浅浅的芸黄色外表。它不仅仅是夏天的应季消暑小食，更是端午节的传统糕点，蕴藏着深深的情怀与回忆的味道。


和面包店里用机械量产的糕点不同，手作的绿豆糕没有那么多添加剂的味道，入口是更加天然质朴的绿豆香气。


看似精致复杂，其实只要买到好看的模具，就能做出同样美貌的糕点啦！这次写的配方更适合没有麦芽糖、没有料理机的懒人～

用料  

手作绿豆冰糕（懒人配方），找寻有温度的味道的做法  

1. 脱皮绿豆淘洗几遍，加凉水煮沸，捞出备用。这一步主要是为了去除豆腥味。（时间不急的话可以先浸泡几个小时再煮。）

2. 绿豆放入电饭煲，倒入牛奶（没过绿豆约半指），加入细砂糖，按下煮饭键。
   
   等电饭煲自行到时间打开，稍微用勺子压一压就变成完美的绿豆沙了。（看起来有点小颗粒也没关系，追求更细腻的口感可以用筛子过一遍。）

3. 不粘锅小火融化黄油，倒入绿豆沙翻炒几分钟让绿豆沙充分吸收黄油即可。

4. 根据模具大小，把炒好的绿豆泥均分成合适大小的小剂子。这里用的模具是30g/个。如果想要更丰富的颜色可以加入适量抹茶粉、可可粉或者食用色素。

5. 把小剂子搓圆，放入模具按压成型。

6. 冷藏更好吃，最好在3天内吃完～

小贴士

做好的绿豆糕放入冰箱冷藏片刻，取一块小口品尝，甘甜和清香交织，清凉爽口，瞬间赶走所有的燥与热，享受夏日的悠悠时光~