菠萝夹心闪电泡芙
今天分享一篇很好吃的夹心泡芙
用料
黄油 | 100克 |
清水 | 95克 |
牛奶 | 140克 |
砂糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 135克 |
鸡蛋 | 4个 |
杏仁片 | 适量 |
香草 | 适量 |
淡奶 | 500克 |
细砂糖 | 50克 |
菠萝果肉 | 适量 |
菠萝夹心闪电泡芙的做法
低粉事先过筛,黄油,牛奶,清水,盐,糖一起全部加入锅中煮沸。
液体煮沸后直接倒入过筛后的低粉快速拌匀。
面糊晾凉,分类多次的倒入蛋液,每次都要等面糊全部吸收后再倒入下一次。
知道提起面糊能轻松呈现三角状态,如果还是很硬略微勉强才s是三角形那还是需要加入蛋液。
裱花袋剪掉一角,装入裱花嘴。
裱花袋放到杯子里固定,面糊倒入裱花袋里,封口封严实。
均匀的在闪电泡芙的模具挤入面糊,也可以不用模具,直接挤在烤盘上也可以。
烤箱显示200度20分钟,然后降到180度最后烤10分钟。
可以看到泡芙已经在烤箱里膨胀起来 ,千万不要提前开启烤箱。
烤好的泡芙对半切开。
切一些菠萝果粒和一些不规则菠萝果肉。
裱花袋剪掉一角,装入裱花嘴。淡奶油加入细砂糖打到最硬。
打好的奶油挤在泡芙上。
奶油上放上菠萝果肉。
盖上泡芙盖子,再挤上一层奶油。
放上果肉,香草,适当装饰即可。
小贴士
烤箱是柏翠pe3040gr
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