北方炸菜角

周末，和好友约着去采摘野菜，本想去摘槐花，可到了山上，槐花还没到时候，就采了很多野山葱。这两天做了鸡蛋炒山葱，小山葱鸡蛋饼，今天用小山葱做了炸菜角

用料  

北方炸菜角的做法  

1. 鸡蛋炒熟切碎，豆腐泡切碎，小山葱切细段

2. 加入少许虾皮，放入生抽，蚝油，盐，十三香，少量糖提鲜，香油，拌匀即可。

3. 取面粉，加入烧开的沸水，慢慢倒入并搅拌，至无干粉，待稍凉些用手揉匀。

4. 把面团切成比饺子皮大一点的剂子，擀圆

5. 将圆片对折，用筷子从中间压开，将压开的边再捏实些，如图所示装上馅料，包好即可

6. 锅中放入油，小火炸制，待金黄色就可以出锅了。

7. 小提示：刚炸好的菜角皮比较脆和硬，待稍微凉些皮就会回软些更好吃。