油炸菜角
小时候妈妈炸菜角的味道
用料
韭菜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
粉条 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
姜 | 适量(不喜欢的可以不加) |
油炸菜角的做法
第一步,烧开沸水,一定是沸水,用筷子一边搅拌一边倒水,很烫的,所以要用筷子呀
搅拌差不多的时候,开始用手揉吧,揉到表面光滑,不要太硬哦,太硬的话在加点沸水
揉好之后放盆里,用保鲜膜盖上,防止表面干(常温放置待用)
准备馅,切好放入盆内,放调料,有什么放什么,按照自己的口味的来,搅拌均匀
基本上馅做好,面就可以拿出来擀片了,面的话尽量和huo软一点,我的硬一点点,但是也不想在弄了
切成小继子,用擀面杖擀开差不多这样厚就可以
菜角的话,本身就是大的饺子放热油里炸炸,像包饺子一样就行了
丢锅里炸啊,我的是迷你型电饭锅,恒温我去!油达不到很热,只能这样炸了,不过很焦很脆,恒温油发现也可以炸啊,重点是脆,想吃脆的,油就不要烧太热
出锅
小贴士
软一点的,颜色深一点的,油烧到最热
脆一点的,颜色浅一点的,油烧热就行了,控制下小火
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