虾仁炒菱角

今天去菜场看见红菱上市了，这个菜只有中秋前后才有，看着很嫩，想想就买一点做道菜吧。

用料  

虾仁炒菱角的做法  

1. 红菱剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。虾仁腌制半小时。青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。

2. 热锅下冷油爆香姜蒜。

3. 下入虾仁翻炒片刻出锅。

4. 留底油，下菱角翻炒。

5. 再加上青红椒。

6. 倒入虾仁一起翻炒。

7. 下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。

8. 出锅装盘，尽享美味。