蛏心如意(荷兰豆爆炒蛏子)
菜谱1.82W
用料
荷兰豆 少许 | 克 |
盐适量 | 克 |
酱油适量 | |
糖 少许 | |
香油提香 | |
主材 蛏子 | |
豆瓣酱 提鲜 |
蛏心如意(荷兰豆爆炒蛏子)的做法
洗干净蛏子后放点盐,以便于让蛏子吐沙
准备点荷兰豆洗净并切成菱形
把吐完泥沙的蛏子放水里煮开,看着蛏子的外壳开口就可以,
煮完后把蛏子肉剥出,并洗干净杂质后控干水份备用
起锅倒少许油
加入豆瓣酱
导入荷兰豆
倒入清洗好的蛏子
依次倒入料酒,酱油,盐,少于糖,最后用水淀粉勾芡下滴一滴香油提香
出锅咯,香气扑鼻,色彩缤纷,入口香滑的一道蛏心如意就完成了
小贴士
这道菜在爆炒的时候讲究时间不要太久,如果太久,蛏子肉就会太老
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