蒜蓉粉丝炒花甲

蒜蓉粉丝一直是非常经典的搭配。可以用此来蒸海鲜（扇贝，虾，花甲，青口等等），也可以用此来炒海鲜，味道都有相似之处。此道菜基本就是蒜蓉粉丝蒸扇贝的翻版，蒜蓉粉丝比较容易上手，喜欢这种蒜香口味的厨友可以试一下。

用料  

蒜蓉粉丝炒花甲的做法  

1. 准备粉丝一个，花甲约两斤，这样比较过瘾，大蒜约1-2个（约10-20瓣，根据自己口味来）并打碎。

2. 粉丝先煮到七八成熟捞起待用，可适量剪断。花甲水开后下锅煮至开壳捞起，清水洗一遍除沙，并把花甲一半壳搬掉，这样节省盘子空间。

3. 低油温下蒜蓉炒熟，此时火不要太大，容易焦糊。待蒜蓉金黄色时放入花甲翻炒，然后放入粉丝小炒约半分钟，最后放入少量生抽和小葱即可出锅。