老式油炸糕

传统的老式糕点是我从小都爱吃的，无意中在头条新闻看到了这个配方，所以记录下来，希望大家喜欢。


我拍照这个的用量是我写的三倍，所以看起来比较多，个人比较喜欢吃，也很喜欢分享，多做一些送朋友哈哈

说一下哈，糖馅一次用不了，我这次用了糖馅调了两倍还没用完，建议你们减半操作

用料  

老式油炸糕的做法  

1. 首先准备材料，用厨房秤秤好
   

2. 水，面粉，糖馅，油都准备好了

3. 熟面粉，砂糖，黑芝麻混合做好糖馅

4. 水和食用油倒入锅里煮沸关火
   
   倒入面粉
   
   翻拌至无干粉大约1分钟
   
   锅内凉透
   
   

5. 面板上倒入干面粉
   
   不要擀面团
   
   用按压的方式把干面粉混入面团
   
   放入盘里套保鲜膜
   
   醒发2个半小时

6. 准备少许食用油
   
   将醒发好的面团放到面案上
   
   全程手抹油
   
   分成12个面团
   
   

7. 面团中间挖一个洞
   
   加糖馅
   
   用虎口收紧面团口
   
   把多余的小面积揪掉
   
   依次12个面团包入糖馅搓成圆球
   
   起锅烧油
   
   把刚刚的小面积丢进去试油温
   
   小面积飘起来就可以把炸糕压扁丢入油锅
   
   勤翻面使颜色上色均匀

8. 炸好的油炸糕，放一天都是酥脆的，如果做多了，可以套保鲜膜冷藏，吃之前油锅或者空气炸锅，稍微加热一下就能吃了，3天内木有问题

小贴士

注意捏紧面积子，不要露馅