粿汁（鼎溜粿）

70后的我小时候只有在爸爸工作累了吃不下饭时妈妈才会做这个粿汁给爸爸吃，而我才有机会沾光吃上一碗，后来慢慢长大市面上也多了好多好吃的东西，妈妈就再也没有做了，等我长大学会做饭时想学妈妈已经不在了。
前几年说这事刚好有个好友姐姐会做，就跟她学了，特别怀念妈妈的味道！

用料  

粿汁（鼎溜粿）的做法  

1. 把4两粘米粉和2两蕃薯粉一起放进盆中，加一小勺盐（大约三个人的量）

2. 加点水揉成团放置一边醒一下，醒半个小时或一个小时都可以

3. 然后再加点水搅成黏稠状即可

4. 香菇、菜脯、和虾仁切丁爆香，瘦肉切小块。葱和芹菜切小段备用

5. 把粉浆烙熟

6. 加水

7. 把熟的粿浆铲下去

8. 加香菜、肉丁、虾仁、香菇和菜脯

9. 成品