腌制咸菜&自制梅干菜
用料
奶白菜/芥菜./青菜./萝卜樱子都可 | N棵 |
盐 | 适量 |
腌制咸菜&自制梅干菜的做法
奶白菜收割好先晾一天,也可直接清洗晾晾晒。
菜有些软洗净晾晒干水份(一定要洗净再晒,别嫌我啰嗦😅)
全部收入盆中加入盐适量用手搓,切记盆和手要干净不能有油有生水。
搓成这有菜汁和叶子更深绿了即可,。
装入干净的瓶中压实,面上撒上少许盐,瓶子也是一样不能沾油沾水(做的多最好瓶子放在更大的容器里,以防菜汁溢出)
密封好放置到无光阴凉处15天左右取出。
&咸菜做好啦🥰此时想加肉炒或是直接炒着吃,还是进行下一步的制作梅干菜,请君自行决定哈。将腌制好的咸菜挂在衣架上也可以放在竹杆上,放到阳光下晾晒(一晒)
一蒸。
二晒。
二蒸。
三晒。
三蒸。
四晒😍香飘千里的梅干菜完成!
小贴士
咸菜完成就是在步骤6,此时想加肉或直接炒着吃,还是进行下一步的制作梅干菜,请君自行决定哈。
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