牛筋面之辣条

用料  

牛筋面之辣条的做法  

1. 干牛筋面

2. 用60度的水温泡，不停翻拌大约1分钟左右，软度如图，可以打弯即可，有点硬心也没事，会慢慢回软的，硬心就没了。滴点色拉油拌下，防止粘连。

3. 这种粗细辣椒面

4. 锅烧热油温6成热下粗辣椒面，微微炸开，关火，加入细辣椒面+孜然粒+花椒粉+十三香+白芝麻+鸡粉+白糖，搅拌均匀

5. 把料倒入泡发好的牛筋面中，也可以把牛筋面直接倒入锅中，怎么方便怎么来，带上一次性手套抓拌均匀，让每根牛筋面充份吸足调料，

小贴士

调料比例最后还是根据个人口味调配自己喜欢的味道！