灌顶蒸饺

面点老师教的蒸饺。

用料  

灌顶蒸饺的做法  

1. 先将面粉放入容器中，加入60度的热水和成面团，醒15分钟后揉成光滑面团，在醒30分钟待用，将醒好的面擀成9厘米左右的原片，然后将圆片叠成三角形。剁好的肉与调料和成肉馅。

2. 翻过来，光的一面放入馅心。

3. 然后将三条边各自对折起来。

4. 封紧口。

5. 然后用双手推出花边，再将原折起的边翻过来即成，然后在顶端放半粒枸杞即成生坯。

6. 上笼蒸8分钟即可。（家里没枸杞就没放）

7. 推捏步奏

小贴士

半斤面可以包30个蒸饺，面和的不能太软了，和包饺子面一样软硬就行，三两肉馅可以包30个蒸饺。也可以用南瓜、紫薯等制作成彩色的蒸饺。