羊肉胡萝卜蒸饺/灌汤蒸饺
冰箱有块羊腿,猪蹄子一直惦记着,懒得不想发面,那就蒸饺吧,醒面功夫准备馅料,蒸好后咬一口汤汁满满,太香啦!
用料
羊肉 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
花椒 | 粒 |
大葱 | 根 |
姜 | 片 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 |
羊肉胡萝卜蒸饺/灌汤蒸饺的做法
开水烫面,开水慢慢加入面粉,用筷子搅拌成絮状。
然后揉面到三光,揉好的面放在一边醒一下。
花椒提前泡入水中做成花椒水。
准备胡萝卜剁成小丁。
羊肉切块
羊肉剁馅后用筷子顺着一个方向搅,让馅快速搅打上劲,边搅边加入泡好的花椒水,花椒取出,只用花椒水,不要一次倒入,一点点加入。
把胡萝卜加入,加入生抽,盐,蚝油,十三香。吃葱的可以放点葱。
醒好的面揉成长条
切分成小剂子
小剂子擀成圆皮,开始包饺子。
包好的饺子放入蒸屉
因为是肉馅,蒸的时间比素馅长一些,大概15分钟左右就可以了。
出锅的蒸饺
咬一口,灌汤蒸饺太好吃啦!
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