香炸帆立贝

用料  

香炸帆立贝的做法  

1. 帆立贝，洗净，表面擦干，放在网架上，两面撒盐。目的是盐会吸出贝肉里的水，形成盐水，再被贝肉吸收进去。这样贝肉会紧实。我用的片装盐，这种效果比较好。如果是普通细盐，千万不要撒多，否则太咸。

2. 小的帆立贝，这样就可以了。我这个比较大，从中间片开，一分二。

3. 依次沾：干面粉

4. 鸡蛋液

5. 面包屑

6. 油温，六七成，下锅慢炸。

7. 炸至两面金黄

8. 出锅放在网架上。最好不要放盘子里，那样和盘子接触面会变软。

9. 沾辣酱油吃

10. 一口咬下去，脆壳吸满贝柱的鲜，贝肉紧实鲜美，超级满足有没有！