新疆炒米粉(好上手)
恐怕没有一个新疆女孩不喜欢吃炒米粉
但随着年龄吧,对于外面餐厅里红油废油佐料比较多的炒米粉越来越不是那么喜欢
所以不是特别喜辣的我自己炒家常味道的来解馋
用料
米粉 | 200克干粉 |
芹菜 | 3根 |
葱 | 1段 |
油 | 30克 |
水 | 20克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
辣皮子 | 3个(自己按照喜辣程度调整) |
新疆炒米粉(好上手)的做法
正宗的新疆炒米粉一定用右边粗的这种粉,很多地方未必能买到,正如现在封闭在家里的我也没买到,之前家里的没注意发霉了
我使用的是炒粉干用的江西米线,粉质量很好,虽然细,但是也有嚼劲
第一步: 把粉煮透煮熟后,捞出过两遍凉水,让粉不容易黏在一起,在准备其他配料的过程中别忘了多抖动一下粉第二步: 把鸡肉(或者牛肉)切成片后倒入料酒腌制十分钟左右;将芹菜切成段;切好葱姜蒜和辣皮子;准备少许花椒粒。
第三步: 倒入油烧热后,关火让油温降低,然后倒入花椒,接着倒入葱姜蒜和辣皮子,炒几下后加入鸡肉翻炒到充分变色,加入2勺豆瓣酱,继续炒香;
然后加入芹菜,由于芹菜比较大块,所以需要多翻炒一会,如果感觉不容易熟,可以加入20克水稍微炖一会;
接着加入米粉,翻炒一会就可以出锅享用啦
小贴士
切记不要加盐,豆瓣酱已经足够咸了,如果再加入盐,那基本不能吃了,反正我吃盐不算重
这种辣度,家里孩子也可以接受
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...