干煸白菜芯
白菜芯日常就是清炒和蒜蓉,我就尝试了一下新方法,没想到味道不错,就是有点费菜,哈哈哈
用料
大蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 6个 |
盐 若干 | 克 |
没有干辣椒或者小米椒也可以 | |
白菜芯 |
干煸白菜芯的做法
洗净的白菜芯备用,起锅烧水,水开后放入白菜芯,放一小勺盐,放盐就可以保持菜心的绿色。
这一步我拍的太近了,看不出水位,保持菜在水里就可以,看到变色就可以捞出来了
装盘之后我们就把它切碎,然后挤出水分,切碎以后,用两只手捧起来,一挤就好
变成这样就可以
起锅烧油,油热以后,下入蒜末辣椒,炒香之后下入收拾好的白菜芯,大火翻炒2分钟,出锅加入一小勺盐就够了,如果在翻炒的过程中,太干了,可以加一点点水,两小瓶盖的水就足够了,加水的时候,顺着锅边缘放
出锅了
小贴士
新手加水别加太多,可以尝试少量多次
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