宝宝辅食—牛肉松(牛后腿肉)
宝宝10个多月啦,菜单不断拓展,老母亲也在不断学习给他们diy健康又安全的辅食,今天就来分享一个简单、营养又方便的好东西——牛肉松!
牛肉的钙铁和蛋白质含量都是猪肉的好几倍哦,而且比猪肉更让人放心。一般我都是去麦德龙买牛肉,之前做的三文鱼松也是在麦德龙买的原料。
第一次做牛肉松,下厨房好多楼主都是用的里脊肉,然而我在麦德龙竟然没有找到(⊙o⊙)……于是改拿了一块日期比较新鲜的后腿肉。
后腿肉的纹理可能没有里脊肉那么长,所以打出来的肉松的质感是粉粉的,不像里脊肉松有那种绒绒的感觉,但是味道和营养完全没有差呢!
每天挖一勺加在在宝宝的辅食里,再滴上几滴核桃油,完美🤗
用料
牛肉 | 1公斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
宝宝辅食—牛肉松(牛后腿肉)的做法
新鲜牛肉用冷水洗净血水
顺着纹理切
顺着纹理切
切成大拇指大小的小方块
水没过牛肉,加入姜片和一段葱,冷水煮沸后转小火煮一个半小时
当可以用筷子很轻松的穿过牛肉说明煮烂了,捞出锅沥干
放入保鲜袋用擀面杖压平压碎(不要全部放入,一次少一点,否则容易压不全)
延展性还是很好的,顺着纹理切的好处就是这里更容易压,一推就平了,之后放入锅里拿锅铲一翻就碎
入冷锅,小火翻炒收湿
锅铲翻了没几下就碎开了
感觉翻炒的差不多了,关火。
这里小图,但可以看出已经很碎,也有了膨胀感。多拿几个盘子分装,冷却。冷却到室温后,放入料理机打碎
我习惯在打碎后再次入锅小火翻炒一分钟,进一步去去水气,能存更久一些
找了个大烤盘盛放晾干
晾干后装瓶
终于全部搞定!这里是一公斤肉做出来这么多,成就感满满哒😄😊
小贴士
这个肉松不添加防腐剂,建议密封冷藏,尽快食用哦,超过一个月就尽量不要吃了哈~如果宝宝吃不完,大人自己吃也是不错的呢😊
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