干煸菜花
菜花也叫花菜,是一种非常家常的菜,在菜市场随时都能买到,价钱不贵,口感脆脆的,容易嚼也易消化,而且营养丰富,是公认的抗癌防癌食品。干煸菜花就是将菜花搭配五花肉和红辣椒,经过特殊的烹饪工序做成,简单好做又好吃,非常下饭。
用了太太乐原味鲜鸡鲜调味料+太太乐原味鲜特级红烧酱油,虽然好像是常见/可以被替代的调味料,但是它们为这道菜做出的贡献不可小觑。点睛之笔就靠它们。
种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买,真的味道很棒哦:k/baQj
用料
有机菜花 | 1棵 |
五花肉 | 150克 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 1瓣 |
干红辣椒段 | 1把 |
盐 | 2勺 |
太太乐鸡鲜调味料 | 半勺 |
太太乐原味鲜特级红烧酱油 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
干煸菜花的做法
所有的食材提前准备好。
菜花去除根部,剪成小朵。
放入大盆内。
加1勺盐。
加清水,水量要没过菜花,淡盐水浸泡10分钟,这样可以去除残留的农药和看不见的小虫。
五花肉切片。
葱切段,蒜切片。
10分钟后,浸泡好的菜花,用流水反复冲洗几遍,沥干水分备用。
锅内放1勺花生油。
油微热,倒入五花肉片。
将五花肉炒变色,煸炒出油。
倒入葱蒜、红辣椒。
翻炒均匀,将辣椒炒出香味。
倒入菜花。
加1勺太太乐特级红烧酱油,上色很好看,红亮有光泽。
炒4~5分钟,菜花微软。
加1勺盐。
加半勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料。你还别不信,有这半勺鸡鲜调味料就比放之前能提鲜不止一个档次。浓缩9种原料、专利提鲜技术可不是闹着玩的。
翻炒均匀即可。
装盘,开吃。
小贴士
1、选菜花时要买有机菜花,这种菜花长枝条,花头比较稀疏,菜花的梗也长,吃起来更加清脆。如果没有买到这种菜花,也可以买普通菜花,不过普通菜花是要焯水的,注意焯水的时候时间不要太长,这样炒出来的菜花才不会炒烂。
2、干煸花菜整个过程一滴水都没放,千万不要怕糊锅在中途放水,那样就彻底破坏了这道菜的干香味。防止不糊锅的方法之一就是锅内的油不能太少,比一般炒菜稍多一点就可以了。
3、五花肉可以选稍微肥一点的,这样做出来的干煸菜花才更香。
4、酱油是一定要加的,太太乐的这款原味鲜特级红烧酱油,鲜浓入味,能够增加菜花的色泽,而且还能提鲜。
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