鲍汁白灵菇
菜谱2.9W
群里团了好几斤白灵菇,想给闺女肉片炒,闺女说让我换个吃法,蘑菇都是肉炒了,吃腻了,想着要不鲍鱼捞饭那样做,随意试试吧😍结果一致称赞说好吃。
用料
白灵菇 | 3朵 |
鲍鱼汁,老抽,生抽,料酒,耗油,糖 | |
蒜末,葱沫,姜沫 | 瓣 |
几粒松子仁,几小节小米辣椒圈 | |
高汤(清水也行) |
鲍汁白灵菇的做法
白灵菇洗净,挤出水,动作要轻,别破坏形状。
正面横竖切花刀,注意下刀要浅,别切坏了。
反着切斜刀,还是下刀要浅,切花刀的意思就是便于它入味。
油煎一下,两面金黄。
煎好后,蒜末葱沫姜沫放到锅里煸一下,放高汤,老抽,生抽,料酒,鲍鱼汁,糖,中火焖几分钟。
最后快出锅时放耗油,汁要是多就放点水淀粉,不多就不用放,先把白灵菇捞出来摆盘,撒上松子和小米辣,汤汁浇上去,好吃极了,爷俩说我做饭入门了☺️
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