蒜香炝芦笋
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芦笋营养丰富,但是老是炒不好,改良了一下方法,果然大受欢迎,一盘秒光。
用料
芦笋 | 根 |
蒜末 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
红椒 | |
色拉油 |
蒜香炝芦笋的做法
掐去老根,保持比较嫩的部分。洗净,切段。
烧一锅开水,切好的芦笋下锅汆烫,变色熟了就行,不要煮,要不就不脆嫩了。捞出过凉水,沥干待用。
另起油锅,稍微多放点油,油热了下蒜末炒香,再加入生抽或者蒸鱼豉油。这个菜我没加盐,所以生抽略多一点。倒入芦笋和红椒丝拌匀即可。
小贴士
这个菜主要就是脆嫩,所以不要过火候。
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