清真小酥肉

春节我跑去西安玩，这是我第二次去西安，对于西安著名景点回民街简直是太轻车熟路了。我这是在回民街吃过小酥肉之后，抽了真空带回来了一斤小酥肉。与汉族的酥肉相比，回族的酥肉是牛肉做的，更多的做法是蒸。

用料  

清真小酥肉的做法  

1. 木耳热水泡开，干香菇干黄花泡好洗净，王中王火腿肠切片，小酥肉切小段。

2. 小酥肉切开是这样，能看出来是牛肉的吧，毕竟是回民街的特产，清真食品。

3. 最底下我放的是木耳，从下往上，依次是木耳，黄花，香菇，王中王，最后才放小酥肉。

4. 小酥肉放进去之后，调一碗温开水，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀再倒入碗中。上锅蒸，记得加一个盘子盖住这个大碗，这是为了防止更多的水蒸气进入大碗。

5. 蒸好的小酥肉出锅了。加少许的葱花。

6. 来张近照。

小贴士

回族的很多食物，都放了香料，比如羊肉串比如小酥肉必须肉丸子，