无酱油的素鸡烧子排

江南人喜欢吃偏甜的红烧菜～用冰糖代替了酱油～炒出好色香味的子排烧素鸡～完美搭档🥰

用料  

无酱油的素鸡烧子排的做法  

1. 素鸡切块

2. 热锅烧油 温度略起的时候加入冰糖 炒糖色，火不要太大糖焦了 就会发苦的！

3. 糖开始慢慢碎了融化的时候不停的搅动锅

4. 不停搅动就不会焦 直至锅内糖浆开始冒泡变橙黄色

5. 加入素鸡炒糖色

6. 翻面均匀上色

7. 两面煎至素鸡表面起泡

8. 吵完糖色的素鸡装盘备用

9. 子排入开水煮去血水捞出

10. 备用 准备好香料等 记得排骨要滤干 防止入锅时溅油

11. 继续炒糖放入排骨上色 😄 和前面一样 要不停的搅动糖浆才不会苦不会焦哦！一边搅动直至糖浆冒泡

12. 加入排骨均匀为排骨上色

13. 上色后的排骨 看起来美味可口 ，上色均匀后加入开水没过排骨，加入一勺蚝油，一勺糖，一小勺盐，盖上锅盖煮30min

14. 加入素鸡略煮片刻收汁装盘 撒上葱花～美味好吃的排骨烧素鸡 完美😋

小贴士

炒糖色一定不能停止搅动 糖焦了烧出来的排骨会变苦哦～