弹弹弹-超软糯的麻薯
最近爱上了糯米制品——麻薯宝宝,她可以是:欧包里的软妹子、裹上椰蓉的糯米糍、拥抱豆沙的条头糕,统统都到胃里去!
用料
糯米粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
砂糖 | 35g |
牛奶 | 140g |
黄油 | 10g |
弹弹弹-超软糯的麻薯的做法
糯米粉、玉米淀粉、砂糖,倒入乐扣乐扣玻璃容器中。
见过水泥匠浇水么?
用同样的方法,在干粉料里倒入牛奶。静置几分钟,用刮刀搅拌,搅拌的时候会有很多粉类小颗粒,压匀;再静置几分钟,拌匀;这样蒸出来的麻薯才能无干粉无颗粒。
上锅蒸,大火水开后,转中火继续蒸,15分钟左右,面糊基本凝固即可。
为什么要用玻璃容器?因为好脱模啊!真是操心的老母亲……
桌上摊一块保鲜膜,把麻薯宝宝倒扣在保鲜膜上,稍许冷却到可以上手触摸的温度,把黄油块丢在麻薯上。戴上小手套,开始“蹂躏”这团白色的小可爱吧!把黄油揉到每一寸麻薯宝宝里。
分成你需要的分数,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏室,冷却后的麻薯用来做欧包,简直完美。
或者温热的包上豆沙,裹上椰蓉,甜到心里的软糯。
小贴士
1- 麻薯宝宝不能直接裸露在空气中,除非你喜欢硬硬的年糕口感……
2- 冰箱冷藏的话三天内吃完,想要拉丝口感的,可以用微波炉热30秒。
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