比豆角肉沫好吃的榄菜豆角肉沫
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超级超级下饭,夏季没有胃口的时候煮上一盘,我可以吃下两大碗米饭呢~喜欢辣的朋友,记得多加点辣椒呀~
用料
橄榄菜 | 一大勺 |
四季豆 | 一小把 |
肉末 | 一小块 |
大蒜 | 几瓣 |
辣椒 | 一两只 |
料酒 | 一小勺 |
姜 | 一小片 |
老抽 | 一点点 |
生粉 | 一点点(腌肉会更嫩一些,不喜欢也可以不放) |
油 | 适量 |
比豆角肉沫好吃的榄菜豆角肉沫的做法
1:四季豆洗干净,切碎,然后焯水,(焯水的时候加一点油,会让蔬菜更鲜绿)
焯水好后捞出冲冷水沥干备用(用冷水冲下会更脆)
2:猪肉剁碎加姜酒生抽淀粉油腌一下备用3:锅烧热放油,油热后放入蒜米辣椒爆香,放入肉末翻炒,半熟的时候加入一大勺榄菜翻炒几下,可以加入一点点(很小一点)糖提鲜
4:加入四季豆翻炒均匀,加一点点老抽上色(可不加),尝下咸淡,因为榄菜比较咸,如果淡就适量加点盐,合适就不加了。
小贴士
1.选豆角的时候选那种比较绿比较嫩的会更好哦
2.喜欢辣的可以多加点辣椒哦
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