在德国实现热干面自由
我其实每个步骤都有传图
不知道为什么发表之后就没有了
这个面虽然不是碱面,但是口感已经属于很类似了,粗细状态很像了,就是没有碱味
我在Kaufland 有看见泡的豆角,就是不知道味道怎么样
我还是用酸黄瓜切成末代替吧
用料
芝麻酱 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
面 | 100克 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 半咖啡勺 |
葱花(干葱花也可以) | 1根(2勺) |
辣椒油(没有可不放) | 1勺 |
油 | 3勺 |
酸黄瓜 | 半根 |
蒜末(干蒜粉也可以) | 2瓣(1勺) |
鸡蛋 | 1个 |
在德国实现热干面自由的做法
用这个面,这个面我在亚超买的,欧超我偶尔也有看到,用两坨,热水煮10分钟左右,放1勺干葱花(用先葱花的不用放)
芝麻酱3勺(咖啡勺),用2勺(咖啡勺)香油调一调。芝麻酱和香油我在EDEKA 的亚洲区买的
平底锅煎蛋,蛋煎好以后关火,用(德国的那种灶台关火后都会有余温)余温放入3勺油,1勺生抽,一勺老抽,1勺干葱花(或1根鲜葱花),1勺干蒜粉(或2瓣蒜末),半勺糖,然后用勺子在锅里化圈圈,你会看到酱料鼓泡泡了,1分钟后把酱料放入碗中。如果是电磁炉就中火操作。
蒜粉和干葱花我在netto 买的
面煮熟以后沥干水,放入酱料碗中(没有备注咖啡勺的,就是德国普遍的汤勺的大小)
然后淋上调好的芝麻酱,我个人会再加一勺辣椒油(翠宏辣椒油亚超买的)和1勺花椒油(亚超买),鸡精半咖啡勺。拌匀,再铺上切成沫的酸黄瓜,鸡蛋,我还煎了午餐肉。煮面的时候可以完成其他所有的步骤。
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