美味佳肴馆实现面粉自由的经验分享
烘焙3.05W
石磨面粉、机器设备、谷物选择的经验分享为主
用料
| 谷物 | |
| 种子 |
实现面粉自由的经验分享的做法
现吃现磨，毫无疑问是最新鲜的。
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用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13.5％。每100克中粉的替代品：1.高粉50克+低粉50...
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越随意的司康越好吃放心大胆上手吧～用料低筋面粉125克中筋面粉125克泡打粉（是灵魂，不可替换）6克细砂糖45克黄油（无需软化）60克盐1.5克鸡蛋一个淡奶油80ml香草精（没有可不放）2ml蔓越莓/葡萄干70克没错，这个司康是爱你的形状❤️的做法原料合集面粉、泡打粉、糖、盐，混合均匀...
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用不完的蛋清有地方处理了，食材简单，操作方便，私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘（30x25cm）铺垫烘焙油纸，烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
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用料主面团：高筋粉250克奶粉12克糖20克鸡蛋液40克水120克盐3克干酵母3克黄油20克内馅：土豆60克洋葱40克胡萝卜30克猪肉50克咖喱40克盐适量蒜蓉酱：黄油12克蒜蓉10克葱花12克盐0.8克装饰：芝士粉适量咸吐司爱好者的福音‼️蒜香咖喱吐司💯超好吃‼️的做法制作内馅：锅中倒...
