实现【烤面筋】自由啦!!
📢:“烤面筋”挚爱粉💗集合‼️
为了实现“宅家也能烤面筋自由”,特意买了一个小炭炉。
烤面筋的做法其实不复杂,只要有【谷朊(ruan)粉】这个东西,烤面筋自由不是梦~!
💁🏻♀️【写在前面】
1️⃣ 谷朊粉不是什么奇怪的食品添加剂哈,其实你家中常备的小麦粉里就有它,
水洗掉小麦面粉里的淀粉,剩下的蛋白质部分,就是谷朊粉了;
2️⃣ 可以用烤箱烤,但我自己一般是炭烤,烤箱版没试过,所以具体几度烤多久大家参考别的菜谱吧~
用料
主料 | |
谷朊粉 | 200克 |
烧烤酱汁 | |
姜、蒜末、蒜苗 | 适量 |
甜面酱 | 10克 |
芝麻酱 | 10克 |
辣椒粉 | 10克 |
花椒粉 | 3克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
清水 | 少许 |
实现【烤面筋】自由啦!!的做法
谷朊粉加到清水里搅匀,用手掌轻轻把沉到盆底的粉按压紧实
静置一个小时(吸了水的谷朊粉有粘性,所以不用揉它,它自己会成团)
倒掉盆里多余的水
得到我们想要的湿面筋
湿面筋切成粗条
面筋条抻薄,螺旋状地缠到烧烤签上(充分吸过水的面筋团延展性很好,所以尽可能缠得紧实一点)
烧一大锅水,水开转小火🔥面筋入锅
全程小火🔥,保持在要沸不沸的状态(火大了就浇点水让它不要沸腾,火太大面筋会有气孔)
煮大概🕐30~40分钟,面筋全部浮起来了,出锅(这个时间要根据你缠的面筋厚度来调整,后面面筋切的时候,如果粘刀就说明还没熟透,要继续煮)
在🧊冷水里泡到完全冷却,水面筋完成✅
把水面筋割成螺旋状,刀和竹签保持大概45度角,刀刃抵住竹签,转动水面筋
转到底再把水面筋抻开,烤面筋的造型就完成了
接下来调个酱汁
热锅倒油,油热姜蒜蒜苗下锅,炸出香味断火
碗底放辣椒粉、花椒粉,热油爆香
其它酱料依次加入,最后加少量清水,拌匀
面筋刷上酱汁
准备好炭炉,面筋上炉烤,多翻面避免烤焦,表面有些干了就刷酱,多刷几次才入味
烤到表面焦黄微酥,撒上孜然粉就可以开吃了
香喷喷的炭烤面筋完成✅
-
素螺蛳粉食谱做法大全,超简单的素螺蛳粉做法步骤
用料知源一品素螺蛳粉半份其他配料随意素螺蛳粉的做法先放粉煮,粉熟了后放配菜和调料出锅。这次配菜太丰盛了,是自己卤水卤的鸡蛋香菇春笋素肠。值得为它开个菜谱。这个牌子的素螺蛳粉,我吃不出和荤的口味上有什么区别,好吃,常备。...
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
看看,食谱做法大全,超简单的看看,做法步骤
用料麻醉科驾驶技术库斯库斯看库斯库斯了看看,的做法抽出刻晴小贴士物理钟离yyds...
相关文章
- 在德国实现热干面自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烤栗子(空气炸锅)(实现🌰自由)的详细做法,烤栗子(空气炸锅)(实现🌰自由)做法技巧
- 实现烤栗子自由(电饼铛版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 实现西米露自由啦的做法和图解,实现西米露自由啦怎么做更好吃
- 实现烤肉自由的空气炸锅烤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 2022,终于实现巧克力提拉米苏自由啦的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版香辣烤五花肉|在家实现烤肉自由啦!的详细做法,家庭版香辣烤五花肉|在家实现烤肉自由啦!做法技巧
- 意外实现冰墩墩自由啦‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭自烤牛肉串,实现撸串自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 实现烤肉自由🥩的做法和图解,实现烤肉自由🥩怎么做更好吃