超简单松软无添加麻花
一直坚持不放化学添加剂的食物,终于摸索出无小苏打,无泡打粉的家庭版麻花,简单易操作,材料也做到了极简,用最简单的材料做食物原本该有的味道,老人孩子都可以放心吃了
用料
面粉 | 500克 |
白糖 | 150克 |
常温水 | 250克 |
干酵母 | 5克 |
食用油(和面) | 50克 |
食用油(炸制) | 适量 |
超简单松软无添加麻花的做法
根据自己的人数以及吃货胃口大小决定配料翻倍情况,我的比较抢手翻了70倍,初学者建议少量,所有材料混合后拌匀,搅拌,揉成面团,可适量加水,面松软即可,盖上保鲜膜醒发至膨胀,约15分钟,根据天气情况而定,夏天快,冬天慢。醒发后继续揉面,可放适量干面粉防止粘手和面盆,重复放置醒面后,再重复揉面醒面一次,整个过程揉面三次,醒面三次。
将醒好的面团,不要用力挤压,放至面板上,不要再继续揉面,防止面中的空气排出,将面团用刀分成小剂子,如图示意
然后就开始搓麻花,一根长条,压住一边,另一边搓几圈,然后对折
再搓一次,即可成型,担心开口的话,最后对折后捏一下
所有搓完,然后将搓好的麻花醒发一下,约10分钟,膨胀成胖娃娃的样子即可
油温先烧热,然后凉微凉,小火慢炸即可,与平时普通小火慢炸的食品一样的方法,翻至金黄即可,松软美味无添加即可放心食用啦!
成品,不说了,趁热吃最好吃😋
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