木耳山药炒虾球
今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配:山药木耳炒虾球。其中,鲜虾的营养极为丰富,其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外,鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,非常健康,是适合高考冲刺的绝佳食补材料。
高考进入倒计时,家有考生的家长们,不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目,吃着也绝对美味,而且营养均衡帮助考生提高记忆力:木耳山药炒虾球
用料
鲜虾 | 10只 |
铁棍山药 | 1/2根 |
黑木耳 | 1小把,泡发的 |
小红辣椒 | 2个 |
姜 | 1小块 |
淀粉 | 1茶匙 |
料酒 | 1/2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
木耳山药炒虾球的做法
鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片
鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒
再加入淀粉和1/2茶匙盐
抓匀之后腌制10分钟左右
锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香
放入山药片炒半分钟
再加入黑木耳炒1分钟
将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾
炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精
最后放入小红辣椒,炒匀即可
小贴士
1.一定要选择鲜虾,虾仁的口感会大大打折;
2.虾开背后炒出的造型更加漂亮;
3.虾要提前腌制,即可去腥,炒出的口感也好;
4.山药最好选择口感爽脆的品种,口感比较好。
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