滑嫩熘豆腐

这道菜是我家冬日饭桌上出镜率最高的，暖暖滑滑的，拌饭最相宜。

用料  

滑嫩熘豆腐的做法  

1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

2. 锅内倒入油，待油七成热的时候，将虾皮倒入油中炸一下，再放葱（放一半）姜蒜末，煸炒出香味。

3. 放豆腐块，轻轻翻炒一下。

4. 倒入半碗水、盐和鸡精，轻轻翻炒均匀，让豆腐在锅里烧一会，趁汤还有少许的时候加入水淀粉勾芡，轻轻翻炒均匀装盘，上面洒上另一半葱花。