滑嫩豆腐脑
我家小子最喜欢豆腐脑,他喜欢甜的,我喜欢咸的,试试小美来做。
做好豆腐花的关键是要有好的豆浆,豆浆的浓度比例一般是1:8。
用料
黄豆 | 150克 |
内脂 | 1小包 |
水 | 1200克 |
滑嫩豆腐脑的做法
这次用到的内脂。
黄豆泡上,夏天泡4-6小时,春秋7-9小时,天气冷可以再延长到10-12小时。
泡好的豆子用网锅过滤掉水。
入主锅加入1200克水,2分钟/速度10打磨。
打磨好的豆浆用细筛过滤,有豆浆机的过滤筛最好,用纱布来过滤也可以。
我的筛不够细,再过滤多一次,这次直接入主锅。我按这个比例得出的豆浆是970克左右,做出来的状态就是如最后的状态。
这是过滤出来的豆腐渣。
20分钟/100度/速度2来煮,卖内脂的说明书里说要一边煮一边搅拌,小美最合适。
内脂直接倒入电饭煲。
煮好的豆浆凉到90度时,从30cm高处冲入电饭煲,小美主锅有20cm,加多一个拳头👊的高度就差不多了,倒浆的手上下动一下,倒完把浮沫撇出去。
设定保温20分钟。
时间到开锅。
状态很不错哦。
咸的就加酱油醋,芝麻油和花椒油,葱花,我还加了辣椒油,甜的自己加蜜,加糖都可以哦。
-
香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜的详细做法,香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜做法技巧
用料香菇适量鸡半只香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜的做法准备好所有的食材...
-
自制健康美味内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
做了妈妈就是无所不能,自制健康是王道!用料干黄豆150克清水1400克温水15ml内脂3克自制健康美味内脂豆腐的做法黄豆清洗干净,放1400Ml清水泡一晚上第二天早上放入破壁机,果汁模式,打2次过滤2次,入煮锅注意⚠️准备一个过滤的袋子,一个盆,一个熬豆浆的锅第一步:把豆浆过滤到...
-
小美:满煎糕的做法和图解,小美:满煎糕怎么做更好吃
用料水360克酵母2克冰糖粉30克红糖40克面粉220克鸡蛋2个泡打粉3克盐1克花生40克红糖20克熟黑芝麻15克小美:满煎糕的做法先做满煎糕夹心:主锅放入40克花生、20克红糖(糖量可以根据自己口味增减)速度5⃣️,10秒打碎。觉得不够细腻可以重复此步骤。打碎后加入15克黑芝麻,5...
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...