邱姐熘豆腐

这道菜是向一位来自台湾的邱姐所学，故取名为邱姐熘豆腐

用料  

邱姐熘豆腐的做法  

1. 葱姜蒜切碎，豆腐及各种配料备好。

2. 入锅顺序：放油，先炒肉馅儿，炒变色后扒拉到锅边，就是把锅底的油露出来，然后，放姜蒜炒几下，再放葱和红尖椒把之前的肉馅儿和姜蒜一起炒，放料酒去腥。

3. 加老抽和生抽及少许糖（我用的是李锦记的老抽生抽）。注意先别放盐，因为生抽比较咸。再放入胡萝卜和木耳，翻炒。

4. 加水。这时尝一下汤汁，如果不够咸就加点儿盐。然后把豆腐块儿放入锅中炖。

5. 最后收汁或勾芡。出锅后撒上香菜。中间炖豆腐及收汁儿过程忘了拍照，直接上成品吧。