猪皮红枣羹

猪皮红枣羹
补充胶原蛋白，除了花胶，猪蹄等等外，猪皮也是很不错的选择，且经济实惠。猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，可以与水结合，从而增强细胞的生理代谢。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。

猪皮红枣羹。
食材：猪皮250g，红枣50g，冰糖适量。
做法：
1.将猪皮去毛，洗净，在锅里加入适量水，加入猪皮，姜，料酒，香叶煮熟捞出，刮去油脂，洗干净。
2.将洗干净的猪皮切块，红枣洗净，一起放入锅中，加水适量，小火慢炖1小时，再加适量冰糖炖半小时即可。(可放冰箱，吃时加热)

用料  

猪皮红枣羹的做法  

1. 图1

2. 图2