庆元社粿

每逢“春社”，庆元有“烙社粿”的习俗，每年春天，田滕及潮湿的坡地上，有一种开黄花的草本植物，俗称“社鞠”（学名“鼠鞠草”）。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。”该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。春社时令，社曲嫩芽初长，妇女们三五成群，上山采摘，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为“社粿”，其色翠绿诱人、味清香可口，还具有止咳、理气、燥湿等药用功效。

用料  

庆元社粿的做法  

1. 洗干净，切碎

2. 捣碎，目的是增加韧劲

3. 放点盐，把盐水倒了，目的是为了更干净

4. 加温后红糖化解

5. 破壁机把米打碎

6. 把以上材料放一起调均匀

7. 煎饼

8. 好了，出锅了！