🍀春天的味道【菜苔河蚌汤】

受到小厨娘龙吟山房主厨苏华的春笋河蚌狮子头的启发，想着也要烧一碗春天的味道，所以今天做了菜苔河蚌汤，加了笋，咸肉和腐竹，一样鲜掉眉毛😜

用料  

🍀春天的味道【菜苔河蚌汤】的做法  

1. 河蚌买回来去除肠腮，清洗干净后切段。准备葱结、姜片。

2. 锅内热油，下葱姜炒香，下入河蚌翻炒，加1汤勺料酒去腥。接着加入热水煮开后，转小火盖盖炖40分钟。
   

3. 炖汤的时候，菜苔洗净切段，咸肉切片，笋切片，笋焯下水去除涩味。

4. 40分钟后撇去浮沫，扔掉葱姜。下入咸肉和笋煮开，然后转小火炖10分钟。

5. 最后出锅前下入菜苔，煮至断生。尝下咸淡，觉得淡的可以再加些盐调味，自己喝的时候酌情添加白胡椒粉。
   

小贴士

＊河蚌肉要炖的时间久些，不烂不好吃。

＊因为加了咸肉，最后自己再根据实际情况加盐。