广式传统烧排骨

老公三哥的拿手菜，儿子很喜欢吃，一直要我学，今年回上海前学了一下，回来立即实践了一下，味道很像了，记录一下菜单，传承下去。

用料  

广式传统烧排骨的做法  

1. 猪肋排切小块洗净（尽量让猪肉摊上切好，切小块一点），沥干水分备用。陈皮洗净，用冷水泡一会，刮去内层白色的，切丝备用。蒜拍碎备用。红葱头切丝备用。马蹄去皮切小块备用。

2. 排骨放在砂锅内先用油、姜、蒜、陈皮、红葱头、生抽、盐、糖腌30分钟入味。放入马蹄，直接开火烧，翻炒直至排骨变色，炒的时候会出一点点水，怕粘锅的话可以加入一点水，大概三汤匙这样，盖上锅盖大火烧10分钟左右，过程中开盖翻炒一下避免糊锅，如果水干了还可以适量加入一点点，最后需要留一点汤汁的。

3. 排骨熟了就可以关火了。还可以放花菇也很好吃。😋，汤汁拌饭👍