传统广式马蹄糕
平时我们家会比较常出去喝个早茶🍵广式早茶甜点中马蹄糕是必不可少啦!
其实做法很简单的,自己想在家就可以复刻出来的哦😁
周末在家有空,刚好前几天买了几斤马蹄又还没吃完,索性撸起袖子干起来,自己在家做绝对可以实现马蹄糕自由!
喜欢吃甜一点的人配方中糖可以加30克我这个配方甜度比较适中,不是特别甜哦
用料
马蹄粉 | 500克 |
马蹄 | 一斤 |
黑片糖 | 290克 |
水 | 1500克 |
传统广式马蹄糕的做法
先来个超级有弹性的成品
然后马蹄粉中加入750毫升的白水搅拌均匀,最好可以过滤一边,这样粉浆比较细腻一点
剩下的750毫升水➕加入配方的糖放入锅里小火煮开,搅拌到糖融化,全程小火哦
糖融化过后加入马蹄进去继续搅拌,煮个两分钟差不多,还是要要小火哦
把马蹄粉浆搅拌均匀一下,然后就用汤勺打满一勺粉浆倒入到正在煮的糖水中
然后继续再来多两勺粉浆倒进去,要马上搅拌开哦
搅拌成这样的透明状就可以关火了,这个就是统称的熟浆
最后把剩下的生粉浆全部倒进去熟浆里面搅拌均匀
搅拌搅拌
然后就成了这样的生熟浆了,这个时候就可以上蒸盘了
搅拌好的生熟浆就可以倒进去蒸盘里面了,大火烧开水后上锅蒸30分钟,蒸好放冷后就可以切块吃了!盘底可以擦点油,后面比较好脱模
成品超级无敌Q弹好吃,期待各位的成品之作
小贴士
煮糖水要全程小火
-
空气炸锅 黑虎虾的做法和图解,空气炸锅 黑虎虾怎么做更好吃
用料虾8只空气炸锅黑虎虾的做法把虾开背去虾线,放盐,糖,烧烤酱腌制两个小时以上放空气炸锅里170℃10分钟拿出来翻面撒孜然140℃再4分钟拿出来外脆里面也不干...
-
大蒜煮鸡蛋食谱做法大全,超简单的大蒜煮鸡蛋做法步骤
端午节,大蒜煮鸡蛋~大蒜煮熟后可以起到温肺散寒,补气养胃的作用。小孩积食、吃粽子不好消化,都可以用大蒜煮水喝用料鸡蛋适量新鲜大蒜适量大蒜煮鸡蛋的做法锅里加水,加入新鲜大蒜,大火煮开,今天加了点新鲜艾叶~加入鸡蛋,煮开转小火,鸡蛋蛋清凝固,用勺子窍碎蛋壳~继续煮至蛋...
-
早餐也要吃出仪式感 韩式“金枪鱼酱油饭”的烹饪做法,大厨教你详细做法
“明明米饭里可以不放芝麻跟香油的直接拿海苔包住米饭放金枪鱼放酱油汁抱起来吃就可以了呀……为啥还要这么费劲?”因为~物质过剩的时代我们所追求的不止是填饱肚子也要适当增加食物美感让生活变得有仪式感平淡日子才会更加有趣~可以做给大点的孩子(能接受微辣程度...
-
手抓饼红豆沙花饼的做法和图解,手抓饼红豆沙花饼怎么做更好吃
手抓饼的一百种吃法用料手抓饼2片红豆沙6小团手抓饼红豆沙花饼的做法两块手抓饼室温放软,一片切成三等分,团成球红豆沙取出来团成六小团把红豆沙团团进手抓饼团里压扁后切成各种形状,要再好看点就放芝麻和刷蛋黄液两个手抓饼六个豆沙团做出这些看上去还行,我没刷蛋...