干炸丸子和团

入秋想肉。简单快手地干炸一碗，趁热吃几颗，其余可以烩菜可以蒸菜，过冬啦

用料  

干炸丸子和团的做法  

1. 葱姜拍松，略切切。三四勺料酒+小汤碗水浸泡一小时。
   鸡蛋磕入肉糜，两匙耗油，两匙红烧酱油，盐和糖各十克左右（提鲜底味），葱姜水蓖去葱姜后倒入。搅打上劲。
   加适量淀粉、香油和白胡椒，再次搅打均匀。

2. 大勺烧热，倒入宽油。六成油温放入一块姜。肉糜挤乒乓球大小丸子，下入大勺。全部炸至浅棕色后盛出沥油。
   大勺加热油温，复炸两次即可。