儿时的味道~猫耳朵
菜谱1.82W
用料
白面团材料: | |
低筋面粉 | 390g |
细砂糖 | 45g |
水 | 150g左右 |
玉米油 | 30g |
盐 | 6g |
红面团材料: | |
低筋面粉 | 390g |
红糖 | 80g |
开水 | 150g左右 |
玉米油 | 30g |
其他:蜂蜜水/水 | 适量 |
儿时的味道~猫耳朵的做法
把白面团材料倒入和面机进行和面
和至面团成团即可,不一定要光滑
红色面团也是一样(红糖提前用开水融化)
和好后盖保鲜膜静置20分钟
面团分成两份(白色两个,红色两个),红色和白色分别擀成面片
白色面皮刷少许蜂蜜水,记住少许
红色面皮放在白色面团上,再擀薄,薄厚没有什么规定适中就好,太厚太薄做出来都不好看,看自己喜欢
红色面团上刷一层蜂蜜水,不要刷多,只是粘合作用,从下往上卷起来,盖保鲜膜放冰箱冷冻2个小时左右
冷冻后切薄片,只有切的薄才够脆
锅内倒花生油,油8成热后,把面片一片一片放进锅里,不要翻动,待所有的面片浮上来之后再翻动
炸成金黄色立即捞出沥油即可
完成
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