【萨索鸡】香酥鸡肉片

鸡胸肉太厚老是拿捏不准火侯, 炸不好吗? 其实在家做菜没有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^

用料  

【萨索鸡】香酥鸡肉片的做法  

1. 准备材料

2. 鸡胸肉去皮去脂, 一块横剖均分成三片

3. 肉片拍松

4. 加入调味料抓马抓匀, 醃约2小时待入味

5. 沾上地瓜粉, 静置反潮 (入锅较不易脱粉)

6. 取一深锅, 倒入油, 待油温升高170度 (中火), 放入鸡肉 (切勿随意翻动), 待表面定型取出

7. 取出静置5分钟, 待水气释出

8. 改转大火, 将油温拉高, 鸡肉放入回炸至表面香酥

9. 取出, 撒上黑胡椒粉增添风味~ 即可享用 ~^^

小贴士

要用萨索土鸡肉做哦，这样味道会更好！