鲜到眉毛掉下来---美味毛豆筒骨汤
休息天在家煮碗骨头汤补补钙,简单美味又健康。加入蔬菜之后,营养全面,一碗骨头汤,让你鲜到眉毛掉下来……
用料
筒骨 | 约700克 |
毛豆 | 140克 |
小虾皮 | 1勺 |
胡萝卜 | 几片 |
蘑菇 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
生姜 | 少许 |
白醋 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
白砂糖 | 1/3勺 |
鲜到眉毛掉下来---美味毛豆筒骨汤的做法
筒骨洗干净后放入锅中,倒入1勺料酒,放入生姜片,加水没过筒骨
水开后边煮边撇去浮沫,捞出筒骨用清水清洗干净
把筒骨放入电饭锅中,放入生姜片,加入2勺料酒,加水没过3/4筒骨
按电饭锅煲汤键,煮到肉质熟烂,我煮了一个半小时,(不能煮太烂哦,不然后面还要继续煮,到时肉全部烂光了),我用筷子戳一下,能轻松戳到肉里就行了
现在正好可以把毛豆剥好,胡萝卜切好,蘑菇洗好
煮一个半小时汤已经有点奶白色了,加入一勺白醋
加入一勺小虾皮,继续煮20分钟(电饭锅炖汤键设定是2小时,超过的时间可以把电饭锅关掉,重新按炖汤键开始)
放入毛豆、胡萝卜、蘑菇、半勺盐、1/3勺糖,继续煮
煮至毛豆熟即可
鲜到眉毛掉下来,一起开啃吧
小贴士
1、加入白醋能使骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进去人体后就更容易被人体吸收
2、加入糖和小虾皮可以使骨头汤更加鲜美
3、电饭锅慢慢炖,简单方便。电饭锅炖汤键设定是2小时,超过的时间可以把电饭锅关掉,重新按炖汤键开始
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